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Herzlich Willkommen!
Unser Gasthof liegt an der Grenze von Odenwald und Spessart, in unmittelbarer Nähe des Mains und ist ein beliebter Treffpunkt für Einheimische und Touristen, die noch echte Gastkultur und Hausmannskost in stilvollem Ambiente zu schätzen wissen.
Umgeben von herrlichen Wäldern und Höhen liegt Boxtal. Eingebettet im stillen Wildbachtal und abseits vom Verkehr bietet dieser staatlich anerkannte Erholungsort mit schonendem Reizklima, zahlreichen Sehenswürdigkeiten, Aussichtspunkten und Wanderwegen. Hier im Fränkischen Odenwald, einer idyllischen Landschaft mit Wäldern und Weinbergen, finden sich auch zahlreiche Zeugen deutscher Kultur und Geschichte wieder.
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Zutaten für 2 Personen
ca 450g Schweinelende am Stück
dünne Schweinebauchstreifen, längs geschnitten; extra lang zum einrollen
Salz, Pfeffer
ca. 500g Gemüse je nach Saison
Beilagen, z.B. Rösti, Kroketten oder Bratkartoffeln
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Zubereitung
Die Lende mit Salz und Pfeffer leicht würzen, aber daran denken, dass der Schweinebauch ebenfalls salzig ist.
Die Lende mit den Schweinebauchstreifen fest umwickeln.
Die umwickelte Lende in der Pfanne in heißem Fett goldbraun anbraten.
Anschließend im Backofen bei 75 Grad ca. 20 Minuten ziehen lassen.
Zwischenzeitlich das Gemüse und die Beilagen zubereiten.
Anrichten:
Die Lende in Medaillons schneiden, auf einer vorgewärmten Platte mit Gemüse und Beilage anrichten.
Als Garnitur Pfirsichhälften mit Preiselbeeren füllen.
Dazu empfehlen wir eine kräftige Bratensoße.
Einen guten Appetit wünscht
Thorsten Grein
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