Zutaten
800 g gemischtes Hackfleisch
2 in Milch eingeweichte Brötchen
2 Knoblauchzehen
1 TL Salz
1 Zwiebel
2-3 EL grüne Pfefferkörner
1 Peperoni
Salz, Pfeffer aus der Mühle
1 EL Currypulver
1 EL Paprikapulver
3 Eier
Semmelbrösel zum Binden
Butterschmalz zum Braten
1/4 l gebundene Tomatensauce
1/4 l Sangrita picante
1 Tasse gemischte,
gehackte Kräuter
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Zubereitung
- Das Hackfleisch in eine Schüssel geben, mit den gut ausgedrückten Brötchen, der geschälten und mit Salz zerriebenen Knoblauchzehe und der fein gehackten Zwiebel vermischen.
- Die zerdrückten Pfefferkörner und die geputzte und klein geschnittene Peperoni zum Fleisch geben und unterarbeiten.
- Das Ganze mit Salz, Pfeffer, Curry und Paprikapulver abschmecken. Die Eier unter die Masse arbeiten und das Ganze mit Semmelbrösel binden.
- Aus dem Hackfleisch mit feuchten Händen portionsweise Bällchen formen, diese flach drücken und im Butterschmalz braten.
- Die Hachfleischbällchen herausnehmen, warm stellen und anschließend im verbliebenen Bratfett die Tomatensauce und den Sangrita picante erhitzen.
- Die Hachfleischbällchen in die Sauce legen, nochmals erhitzen, anrichten, mit der Sauce überziehen, mit den gehackten Kräutern bestreuen, ausgarnieren und sofort servieren.
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