Zutaten
1,5 kg Kartoffeln
Salzwasser
2 Lorbeerblätter
2-3 EL Kümmel
500 g Speisequark
1 Tasse Sahne
1 Zwiebel
Salz, Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Cayennepfeffer
1 Prise Muskat
1 Prise Zucker
1 Tasse gemischte,
gehackte Kräuter
(Schnittlauch, Petersilie,
Kresse, Dill)
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Zubereitung
- Die Kartoffeln unter fließendem Wasser abbürsten, mit dem Salzwasser, den Lorbeerblättern und den Kümmel in einen Topf geben und in 20-25 Minuten garen.
- In der Zwischenzeit den Speisequark mit der Sahne in eine Schüssel geben und glatt rühren.
- Die Zwiebeln schälen, fein hacken, zum Quark geben und untermischen,mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Muskat und Zucker kräftig würzen.
- Die verlesenen, gewaschenen und fein gehackten Kräuter unter den Quark ziehen, die frisch gegarten Pellkartoffeln anrichten, sie Sauce dazugeben, ausgarnieren und sofort servieren.
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